Аминокислоты и пептиды

Аминокислоты

Формула аминокислот

Формула аминокислот

Немного из химии про аминокислоты ( вдруг кто не знает), которые являются всем и вся для наших с вами организмов. Из курса биологии мы ещё знаем что аминокислоты являются мономерами, т. е могут в следствии полимеризации образовывать полимеры, чем и являются белки. Конечно все аминокислоты имеют органическую структуру.

Что касается строения аминокислот, то каждая аминокислота состоит из карбоксильной (-COOH) и аминной (-NH2) группы, которые связаны одним атомом углерода. К этому углероду присоединяется боковая цепь — радикал, который является как раз таки определителям свойства аминокислоты.

У большей части аминок существует только одна аминная и карбоксильная группа, такие аминокислоты называются «нейтральными». Однако, существуют аминокислоты более чем с одной амино илли карбоксильной группой, они называются «основными».

Науке известно всего около 200 аминокислот, которые могут встретится в организмах, однако, только 20 из них входят в состав белков. Эти 20 аминокислот называют белокобразующие или протеиногенные аминокислоты.

В зависимости от радикала, о котором было написано выше, основные аминоксилоты делят на три группы:

1) неполярные (аланин, метионин, валин, про-лин, лейцин, изолейцин, триптофан, фенилаланин)

2) полярные незаряженные (аспарагин, глутамин, серии, глицин, тирозин, треонин, цистеин)

3) полярные заряженные (аргинин, гистидин, лизин — положительно; аспарагиновая и глутаминовая кислоты — отрицательно).

____________________________________

Для совсем химиков:

Боковые цепи аминокислот (радикал) могут быть гидрофобными или гидрофильными, что придает белкам соответствующие свойства, которые проявляются при образовании вторичной, третичной и четвертичной структур белка.

В растворе аминокислоты могут выступать в роли как кислот, так и оснований, т. е. они являются амфотерными соединениями. Карбоксильная группа -СООН способна отдавать протон, функционируя как кислота, а аминная — NH2 — принимать протон, проявляя таким образом свойства основания.

____________________________________

Примечания: На фотографии представлена общая формула аминокислот.

Надеюсь, статья вам понравилась, и каждый из вас получил что-то новое, либо повторил уже изученное. Если вам было интересно, то я буду писать ещё статейки, объясняя более менее популярно разные вещи. Спасибо за внимание.

Пептиды

Формула пептидов

Формула пептидов

В продолжении курса про аминокислоты я хочу добавить кое что о пептидах. Сейчас они обширно продаются и используются в спорте, косметологии, хирургии и так далее... Но мы поговорим о химии, а точнее о органической химии, ведь пептиды имеют органическую структуру. И так, что такое пептиды- это органические вещества, образующиеся, когда аминогруппа одной аминокислоты способна вступать в реакцию с карбоксильной группой другой аминокислоты. (о группах смотрите мою предыдущую статью). Молекула, образующаяся при этом называется дипептид, а связь -CO-NH- называется пептидной связью.

На образовавшемся дипептиде с одной стороны находится свободная аминогруппа, а с другой карбоксильная. Благодаря этому, дипептид может присоединять к себе другие аминокислоты, и тогда образуются олигопептид, если таким образом присоединяется более 10 аминокислот, то образуется полепептид. Надеюсь понятно)

Многие гормоны (инсулин, адренокортикотропный гормон и др.), антибиотики (например, грамицидин А), токсины (например, дифтерийный токсин) являются полипептидами.

Белки представляют собой полипептиды, в молекулу которых входит от пятидесяти до нескольких тысяч аминокислот с относительной молекулярной массой свыше 10 000.

________________________________

Вот такая вот коротенькая статейка, надеюсь каждый усвоил что-то новое, либо повторил пройденное, спасибо за внимание.

Источник группа Дочи.

Метки: , , ,

Если понравилась статья, поделись с друзьями:


Комментировать через контакт